zucchero di canna

Non ho mai avuto un buon rapporto con le mele.
A dir la verità pure da bambina non è che mi piacessero tanto.
A parte quelle selvatiche che crescevano sull’albero in giardino dai nonni.
Quelle mi piacevano perché le usavo per preparare la pappa alle mie bambole.
Mamma non voleva, diceva che era uno spreco ma nonna mi lasciava sempre fare.
Lasciala provare, diceva a mia madre.
Già allora il mio amore per il cibo cercava di scaturire fuori in qualche modo…
E’ rimasto sopito per anni per poi esplodere e non fermarsi più.
Anche perché io sono una curiosa innata.
Se conosco un cibo nuovo poi voglio prepararlo pure io!
Mi ricordo i primi tempi in cui io e mio marito siamo andati a convivere.
Lui, che dice che un dolce senza cioccolata NON è un dolce, si è dovuto sorbire intrugli di ogni tipo.
Anche un lassi indiano con il kiwi che ancora mi ricordo pure io.
E non per la sua bontà.
Comunque, tornando alle mele.
Per me mela ha sempre voluto dire malato e ospedale.
Quelle mele cotte dal color marron grigino che non invogliavano nemmeno uno che non mangiava da un anno intero.
Servite come conclusione del pasto, in un piattino bianco.
Popolano ancora i miei incubi culinari peggiori.
Credo che si possano contare sulle dita delle mani le mele che ho mangiato in vita mia.
Se contiamo anche lo strudel e qualche mela verde mangiata a morsi quando mi prende quella voglia di asprigno, otteniamo comunque un numero molto basso.
Se era per me a quest’ora eravamo ancora nel paradiso terrestre con Adamo.
Non credo mi sarei lasciata tentare da una mela.
Rossa e succosa e bella soda.
Oppure no?
Quando stamattina le ho viste nella cassetta di legno non ho saputo resistere… 
Facevano capolino così colorate in mezzo al grigiore invernale.
E così, da brava maniaca dello shopping compulsivo sono ritornata a casa con un bel sacchetto pieno di mele rosse.
Cosa farci però?
Mi sono sentita un po’ come quelle volte in cui ho comprato scarpe troppo piccole lasciandomi tentare dai saldi e dalla più che giusta motivazione che chiaramente non potevo farne a meno.
Torniamo alle mele va…
Le ho strofinate per bene con un canovaccio pulito fino a farle splendere.
Mi ricordo che mamma mi faceva lucidare la mela ogni volta prima di mangiarla.
Mi diceva che così era come quella di Biancaneve.
Ho pensato, lucidato e ripensato e poi ho deciso.
Ci farò una marmellata!
Da mangiare sul pane tostato, con un ricciolo di burro.
Proprio come quando ero bambina.
Accompagnato da una tazzona di caffè d’orzo per riprendermi dal freddo mattutino.
Stai a vedere che mi iniziano a piacere anche le mele.

MARMELLATA DI MELE IN CROCK-POT

2016-01-26 21:14:37

Una marmellata invernale buonissima

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Prep Time

20 min

Cook Time

6 hr 30 min

Total Time

6 hr 50 min

Prep Time

20 min

Cook Time

6 hr 30 min

Total Time

6 hr 50 min

Ingredients

1. 1 chilogrammo di mele rosse
2. 130 gr di zucchero mascobado
3. 1/2 cucchiaino di noce moscata
4. 1 cucchiaino di cannella
5. 125 ml di acqua

Instructions

1. Sbucciate e togliete il torsolo alle mele.
2. Tagliatele in fettine sottili e inseritele insieme all'acqua nella vostra slow cooker.
3. Selezionate la modalità low e lasciate cuocere per 6 ore senza mai togliere il coperchio.
4. Unite lo zucchero e le spezie alle mele e mescolate molto bene.
5. Rimettete il coperchio e fate cuocere per altri 30 minuti.
6. Invasate ancora calda in vasetti sterilizzati.

Notes

1. Se la consumate in breve tempo non avete bisogno di sterilizzare i vasetti una volta riempiti.

By Elisa Cima

Adapted from Honeyandjam

Adapted from Honeyandjam

La tagliatella ñuda https://latagliatellanuda.it/