UN GIORNO DI PIOGGIA…

Un giorno di pioggia.
Come tanti oramai.
Lacrime bagnate rigano le finestre.
La mia mente cerca rifugio nel pensiero dell’estate imminente.
Il sole ancora caldo sulla pelle ma pronto a tuffarsi in un tramonto,aperitivi sulla spiaggia,la calura accumulata durante la giornata fatta scemare da una birra ghiacciata…
Non posso non pensare a Formentera.
Quella ancora selvaggia e vivibile,popolata solo dagli isolani e dai turisti tedeschi.
Il miglior aperitivo della mia vita.
Km 11,Mitjorn. Formentera.
Erano più o meno gli anni 70 quando Pascual,detto il “Pirata” parcheggiò un autobus dismesso proprio sulla spiaggia. 
E lo trasformò in un bar.
Era nato il Pirata Bus.
Chi lo conosce sa di cosa parlo.
Un mare di un azzurro che sembra quasi irreale,birra ghiacciata e tapas strepitose…
Fu li,che per la prima volta nella mia vita,assaggiai il chili.
E subito me ne innamorai.
Tornata in Italia mi cimentai più volte nella ricetta,passatami da un amica.
Dopo tanti anni,mille variazioni ed esperimenti,questa per me è la ricetta perfetta.
Non ci troverete i fagioli (ahimè sono allergica) ma vi assicuro che è buonissimo lo stesso.
Questa sera lo accompagno con delle tortillas fatte in casa.
Mi gusto una birra gelata..e anche se fuori piove,DI NUOVO,io mi sento ancora la…al Pirata Bus.

IL MIO CHILI PERFETTO




ingredienti : (per 4 persone)




500 gr di filetto di vitello
300 gr di spalla di maiale
1/2 cipolla 
1 spicchio di aglio
1 peperone rosso
1 peperone giallo 
1 peperone verde lungo
700 ml di passata di pomodoro
500 ml di brodo di carne 
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio evo 
sale
cannella in polvere
peperoncino in polvere
semi di cumino

Lavate le verdure. Tritate l’aglio e la cipolla e tagliate i peperoni a dadini. Scaldate in una pentola 5 cucchiai di olio e rosolate qualche minuto la cipolla e l’aglio. Poi unite i peperoni. Salate e unite le spezie.
Io spolvero con 3 pizzichi di cannella e altrettanto peperoncino più 1 pizzico di cumino.
Voi regolatevi secondo il vostro gusto.
Fate andare ancora un attimo e poi unite la carne tritata al coltello. (A me la prepara già il macellaio…se non siete altrettanto fortunate,munitevi di un coltello affilatissimo e tritatela in pezzetti piccolissimi.)
Fate cuocere la carne insieme alle verdure per 10 minuti.
Aggiungete la passata di pomodoro e  coprite con il brodo,abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per circa 30 minuti. Quando la carne avrà assorbito tutti i liquidi sarà pronto. Gustatelo con delle tortillas e delle fette di formaggio,tipo fontina…e naturalmente una birra ghiacciata.

un ringraziamento speciale a mio marito, Lui sa il perchè.