Contorni

Classe 1929.
84 anni e non sentirli.
Più o meno,perchè la cara vecchietta dopo una rovinosa caduta risalente a 11 mesi fa in cui si è rotta una vertebra,ora lamenta qualche dolorino alla schiena.
Ho cercato di farle capire che gli anni passano per tutti e non è che lei ringiovanisce come se avesse fatto un patto con il quadro come Dorian Grey. Ma che vi devo dire?
Lei guarda la televisione e trova tutti i vari attori,presentatori,showgirl invecchiati. 
Tutti tranne lei.
Lei è ancora quella bella ragazza castana,magra come un chiodo,sempre elegante e con unico vezzo il rossetto rosso.
Vezzo che poi con gli anni ha perso per dedicarsi ad un low profile in cui anche prendere il carrello al supermercato è da snob. Ve la vedete la mia vecchina,girovagare per le corsie del minimarket affianco a casa,carica di pacchetti tra le braccia??
Scene di ordinaria follia,anche perchè non è che fa la spesa giornaliera…nella sua dispensa potete trovare riserve a volontà. Io se finisco l’olio alle 9.00 di sera,so che da lei ce ne sono sicuramente 3/4 bottiglie diverse. Doppioni di ogni cibo da lei consumato. Bottiglie di vino che ormai sono invecchiate assieme lei. Pasta a volontà e ogni genere di sott’oli.
Perfettamente in ordine,tutti quei vasetti e lattine impilate come soldatini. Ecco dove ho preso la mania!
Il mio frigorifero sembra un esercito sull’attenti.
Ricordo quando da bambina mi proibiva di aprire e frugare nei suoi cassetti…Io credevo ci tenesse nascosto chissà che genere di tesori.
Ho scoperto solo dopo la vera motivazione :
Odia il disordine.
E tutto quanto è innovativo o nuovo per lei.
Oggi per convincerla ad utilizzare un cordless al posto del telefono fisso,ci sono voluti 45 minuti di spiegazioni,convincimenti,implorazioni e via via.
Stremata le ho disegnato i pulsanti del malefico telefono su un foglio per farla allenare mentre aspetta quello vero. Ma si potrà,dico io????
Provate a discutere voi con una che si crede di mentalità aperta ma :
Guarda le foto della Thailandia o di qualsiasi altro paradiso terreste e se esce con un “si vive bene solo a Rimini”.
Si avventura più in là del suo borgo solo per andare a trovare le sorelle e il dottore. 
E solo se mia madre è con lei.

Anche perchè secondo lei cucino che cib mudérn,tradotto : quei cibi moderni,che a lei non piacciono.
Per lei anche lo yogurt fa parte di quei cibi strani che sono sicuramente di un gusto tremendo e per questo lei non li assaggerà mai. (E detto da una che ho visto con i miei occhi mangiare la lingua cruda del coniglio che stava cucinando…)
Storce il naso mentre le faccio vedere le foto delle mie ricette,ma poi mi guarda con gli occhi luccicanti e fieri e mi dice che sono diventata proprio brava.
E io mi sciolgo.
Allora questo piatto lo dedico a te,cara nonna.

AL CONTADIN NON FAR SAPERE…scrigno di speck,pere e gorgonzola fuso

ingredienti : per 2 persone

CON QUEST’ANELLO IO TI SPOSO : ONION RING

ingredienti : (per circa 15 anelli)

1 grossa cipolla rossa di Tropea
100 gr di farina
200 ml di birra
1 cucchiaio di olio evo
1 uovo
sale
olio per fritti

Preparate una ciotola con acqua fredda,pelate le cipolle e tagliatele a rondelle.

Facendo attenzione a non rompere gli anelli,separateli uno ad uno e immergeteli nell’acqua.

Lasciateli a mollo per un’ora circa (in questo modo farete perdere il forte alla cipolla).

Intanto preparate una altra ciotola,setacciatevi la farina,unite un pizzico di sale e l’uovo. Mescolate con una frusta e aggiungete a filo la birra.

Quando avrete ottenuto una pastella mediamente densa,ricoprite con della pellicola e fate raffreddare in frigo 30 minuti.

Scolate gli anelli di cipolla dall’acqua e posizionateli sopra un canovaccio pulito per farli asciugare dall’acqua in eccesso.

Mettete a scaldare l’olio in una casseruola e aspettate che giunga a temperatura.

Togliete la ciotola con la pastella dal frigo, e immergete gli anelli uno alla volta,pescateli con una forchetta,fate scolare l’eccesso di pastella e tuffateli nell’olio.

Non cuocetene troppi per volta,devono stare belli comodi.

Una volta che saranno belli dorati,con l’aiuto di una pinza,toglieteli dall’olio e adagiateli su un vassoio ricoperto di carta assorbente,salate e gustate caldi.

Come direbbe Homer,DOH!

Oggi è spuntato un timido sole e ho deciso di fare un giro in città. 
L’aria è ancora un pò freddina per i miei gusti,ma mi voglio gustare questo briciolo di sole,che non si sa quanto durerà.
Tra i banchi del mercato vedo facce sorridenti,riscaldate dal tepore tanto atteso.
La verdura fa sfoggio di sé,lucida e brillante.
Abitini troppo leggeri svolazzano dagli appendini.
Una speranza…che arrivi presto il caldo.
Grigie nubi avanzano minacciose,rabbrividisco e metto le mani in tasca a cercare un pò di tepore.
Mi sa che dovremo ancora aspettare…
Allora mi godo gli ultimi strascichi di questo inverno uggioso e compro i funghi,sodi e bianchissimi.
So già come li cucinerò…
Ripieni e in due versioni…




Un ringraziamento speciale va a Chiara,del blog ” La voglia matta” per aver parlato di me nella sua rubrica Blogs Got Talent…e a tutti i suoi lettori che oggi hanno trovato 5 minuti e sono passati dal mio blog!
Grazie a tutti di cuore!

GEMELLI DIVERSI

ingredienti : 

POMODORINI ESPLOSIVI A KM 0 ( o quasi… )

Ingredienti: